环球微速讯：鲳鱼有鱼鳞吗(鲳鱼有鱼鳞吗怎么处理好吃)

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鲳鱼有鱼鳞。由于鲳鱼的鳞片十分细，因此摸上去十分光滑，但是如果在烹制以前不把鱼鳞清理掉，会影响鲳鱼口感，一般用小刀从尾巴往头的方位逆着打，就可以刮下来一层鱼鳞。

鲳鱼有鱼鳞吗

没有把鱼鳞清理掉的鲳鱼摸上去是滑溜溜的，将鱼鳞除掉后，摸上去就是鱼肉的质感。

鲳鱼，又名平鱼、镜鱼、扁鱼等，是硬骨鱼纲，鲈形目，鲳科动物，一般生长于热带和亚热带地区。

鲳鱼体短而高，身体极其侧扁，身长约20厘米，略呈菱形，主要以小鱼、水母、硅藻等为食。

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如果是问武昌鱼和扁鱼有什么区别？这两种鱼除了身体扁平外，差异还是很大的，首先武昌鱼是淡水鱼，而扁鱼学名银鲳鱼是一种海水鱼，其次武昌鱼体表有明显的鱼鳞，但扁鱼是没有明显的鱼鳞的。

这种如此新鲜，还有着完整鱼鳞的鲳鱼，其他地方基本看不到。值得一提的是这里都是明码标价，不用担心如国内某些城市出现的欺客宰客现象，更不会有换掉包的行为。至于价格，大家心里都有杆秤，量力而为。

1.把鲳鱼清洗一下，去掉鱼鳞、内脏和鱼腮，清理干净，沥干水分，最后用厨房纸把鱼身上残留的水分全部吸干，这一步不能省略哦；

3：鲳鱼看似没有鱼鳞，但还是用刀将表面刮干净，内外清洗干净，鱼处理不干净，蒸出来口感打折扣，吃起来也会有腥味。

银鲳鱼体形椭圆形扁平，鱼鳞小，口小。背部墨青色，腹部银白色，鳍带边缘带有黄色及灰青色。市面上销售的银鲳鱼重量大小一般是500克到1000克不等。

随着流动的水流，我离开了鲨鱼池。哈哈，这下可来对地方了！这里是热带鱼的天堂。瞧，一群色彩斑斓的小丑鱼灵巧地游来游去，它们的行动是那么的整齐，就像在跳团体操。我可不能靠得太近，撞到可不是好玩的。海鳗伯伯正在岩石缝里伸着懒腰，几只小螃蟹无聊地在捉迷藏。突然，我看到几条银光闪闪的鲳鱼从眼前迅速游过，那么鲜亮的鱼鳞，味道肯定好极了……