(资料图片)
解答:
1、首先固定好鸡,用右手拔掉鸡脖子上的毛,用锋利的刀片切断气管、食道和血管。
2、然后用右手抬起腿把鸡血弄干净,再用90左右的热水浸泡。
3、把烫过的鸡放在工作台上拔毛,然后按相反的顺序搓。对于剩余的绒毛,可用拔毛钳夹干净。
4、在鸡的右翼左侧做一个小切口取出嗉囊后,从肛门的切口处拔出内脏。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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