每日精选：富豪饭堂福临门后人破产，家族债务达9亿，始于二代负责人相争

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曾经在香港富豪圈内名声鹊起的饮食店福临门，如今却走到了破产的边缘。早年间，名人们排队去福临门用餐，但现在福临门的后人已经被银行追债，并颁发了破产令。福临门的负责人徐德强被银行告上了法庭，指控其父亲徐沛钧在2020年借贷8950万元，至今未能偿还的款项包括逾期利息达2029元。因此银行向其担保人追讨余额，但所有被告都拒绝或未能还款，只能走法律途径进行强制执行。

福临门之所以会落得如此下场，原因有很多。刘銮雄曾经称菜品水准大幅下滑，难以吸引客人回头。这一现象主要源于厨师人才的流失和第二代负责人之间发生的相互争斗。2019年，家族第二代负责人因为不合而闹上法庭，并最终分家。兄弟俩在庭外和解后，徐沛钧以8亿元的价格购买了徐维钧在福临门的股份，使得徐维钧没有选择，只能另起炉灶创办了家全七福。

虽然徐沛钧赢得了胜利，但由于身体原因无法经营，将福临门委托给了家族第三代，在其中的徐德强掌管下进行管理。徐德强引入了酒店式管理方式，大刀阔斧地进行改革，并导致大量老牌厨师被辞退。这种变革对菜品、口味和水准产生了负面影响，导致许多富豪贵客流失。此外，家全七福的营业开始吸收大量原本前往福临门用餐的富豪客户。尽管是由徐维钧创办的新饭店，但它仍然保持着原有的水准和风格，并逐渐超越了福临门。

当徐德强接手后，福临门的业绩开始下降。他曾试图借助金融市场实现逆袭，但最终遇到金融圈骗子，导致生意惨淡。加上受到疫情的影响，家族债务达到9亿元人民币，最终，福临门的负责人在2022年被银行颁布破产令，正式落幕。

福临门曾经是名人饭堂，其中最为出名的客人便是刘銮雄。他喜欢福临门的菜品和口味，并常常前往用餐。福临门的创始人徐福全靠着手艺打响了品牌，他从14岁开始在清朝官邸学习烹饪，一度成为何东家族中式料理大厨。40岁时他开始自己创业，以“福记”品牌为主打，结合多年的厨艺经验，并糅合出多种特色菜式。1972年，福临门正式开业并迅速红火起来。再加上名人效应的推动，生意更是兴旺。

刘銮雄在过去一年中，在福临门的消费高达400万元，每次用膳都至少需要花费5位数，占据了福临门营业额的1%。这也表明了当年福临门的菜品、口味对他有多么吸引力。

然而随着福临门后来换掉了大厨，刘銮雄就逐渐减少到福临门的去处。实际上，刘銮雄喜欢福临门并不是因为其名气，而是因为那里厨师的手艺非常棒，能够根据他的口味量身定制菜肴。随着老厨师的离开，刘銮雄发现水准下降了许多，并在之后得知原有厨师已经被辞退。两个月后，他将这些被辞退的厨师包了下来，请他们到自己家中进行烹饪。因此即使福临门落败倒闭了，对他而言也没有什么影响。