衡水市市场监督管理局桃城区分局开展落实食品安全主体责任培训

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为进一步督促餐饮企业落实食品安全主体责任，发挥先进典型的示范引领作用，全力推动食品安全“两个责任”落地见效，衡水市市场监督管理局桃城区分局组织该区餐饮食品安全示范街商户开展落实食品安全主体责任培训。

培训中，工作人员对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《衡水市市场监督管理局桃城区分局关于开展制止餐饮浪费专项行动工作方案》进行了详细讲解，并结合工作实际，对参会单位提出具体要求。

一是督促开展自查，全面排查隐患。督促企业制定食品安全风险管控清单，健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员要履职尽责，做好相应记录并存档；

二是聚焦餐饮浪费，制止餐饮浪费行为。企业要增强自律意识，把“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务消费的全过程，推广“小份菜”、“半份菜”、“拼盘菜”，提示引导消费者适量点餐，主动提供打包服务，不得诱导、误导消费者超量点餐；

三是加大监管力度，强化监管，狠抓落实。衡水市市场监督管理局桃城区分局将加大监督检查力度，做到日常监管与包保督导相衔接，动态更新“落实食品安全属地管理责任平台”系统相关数据，对接包保干部，确保风险隐患无处遁形。

桃城区分局将持续把食品安全摆在突出位置常抓不懈，切实筑牢食品安全防线。