手工麦芽糖正宗做法? 环球观热点

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制作过程很简单，只是时间跨度长。步骤如下：

第一步：准备适量的小麦，将其放入清水中浸泡24小时，浸泡的时候有浮起来的可以挑出来，这种是空的种子，不会发芽的，小麦浸泡好之后，将其放入一个有孔的盆当中，最好是漏盆，每天早中晚在小麦上均匀地撒上一些水，一般小麦第三天会发芽，让其长大3-4厘米长的会需要6-7天，这个时候就可以开始制作麦芽糖了。

第二步：准备2斤糯米，在糯米当中加入一些玉米碎，这样颜色会更好看，将糯米浸泡24小时，24小时后将糯米上锅蒸熟，糯米蒸熟之后，冷却到30-40度时，将其搅拌，可以搅碎一点备用，将已经发好芽的小麦清洗干净，放入破壁机中，加入清水捣碎，将捣碎后的麦芽汁倒入糯米中，搅拌均匀后放入电饭煲中，按下保温，发酵2个小时，然后拔掉插头继续发酵4个小时

第三步：将已经发酵好的糯米用纱布包起来，将麦芽汁全部挤出来，再将麦芽汁倒入不粘锅中，用大火煮，等到麦芽汁开始黏稠的时候，转中火慢熬，在熬的时候要不停的搅拌的，等到很黏稠的时候，麦芽糖就做好了，将其倒入玻璃瓶中冷却，纯正手工麦芽糖就做好了。