高端化年轻化或成黄酒涨价破局之道

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黄酒的涨价凑齐了酒类涨价的最后一块拼图，然而，比起白酒、啤酒市场的喧嚣，黄酒依然卡在困局中。

一位黄酒企业负责人表示，“黄酒行业现在陷入了一种怪圈，龙头企业的利润空间不高，每年以产量为主要目标，市场投入很少，营销的缺失导致消费者对黄酒的认知度越来越低，反过来又降低了企业的利润。”

黄酒发展的“痛点”主要有两点，一是价格上不去，二是喝的人不多。造成后者的一个主要因素是消费场景的缺失。

其他酒类都有比较明确的消费场景，比如啤酒适合夏天聚会、白酒适合商务宴请、红酒用在约会时，但是黄酒的消费场景很模糊，如果没有营销配合，很难在年轻人当中建立新的消费习惯。

为了打造新的饮用场景，各大黄酒酒企也进行了年轻化的尝试，比如近两年的黄酒奶茶、黄酒棒冰、老酒酒心巧克力、老酒蛋糕等定制和创新都是此类尝试。

中国酒业协会发布《中国酒业“十四五”发展指导意见》，明确提出黄酒产业的发展方向是“高端化、年轻化、时尚化”，意见描绘了黄酒未来五年的规划图：以传承创新发展为主线，把握黄酒多样化趋势；进一步优化黄酒产业布局，逐步发展黄酒中高端产品；提升黄酒产品形象，实现黄酒的价值回归；坚持从市场导向、消费导向、健康与风味导向出发，构建黄酒风味多样化的产品结构。