冻的梭子蟹怎么做好吃 ?跟着我这么做,照样吃出饭店高级感

  • 发表于: 2023-07-02 07:47:02 来源:百科

【梭子蟹炒鸡蛋】

主料:梭子蟹一只600克,鸡蛋2只


(资料图片)

辅料:姜1小块,小葱2根,油20克,盐2克,蒸鱼豉油15克,淀粉2小勺

做法:步骤1、一只冰鲜的大梭子蟹,买回家以后觉得不太肥,那就用来炒鸡蛋了,鸡蛋可以是2只也可以是3只,另外葱姜是必备的。

步骤2、蟹盖里没多少蟹黄,就把蟹黄挖出来,蟹盖弃之不用,如果很肥的话,蟹盖对切,去蟹腮,斩块,表面撒点淀粉,包裹住蟹肉,不至于流失,炒出来也更香。

步骤3、热锅里倒适量油,油温升到五成时,下入蟹块,不要翻动。

步骤4、一面变红色以后再翻面,然后下入葱白和姜丝一起爆出香味。

步骤5、两面都煎成红色之后,倒入料酒、盐

步骤6、再加小半碗水,加盖把蟹块焖熟。

步骤7、两分钟后开盖,淋入一勺蒸鱼豉油调味

步骤8、再淋入鸡蛋液,不要急于翻动,等底部的蛋液凝固后,再略翻炒

步骤9、蛋液略翻动以后,撒一把葱花增香添绿。

好吃的梭子蟹炒鸡蛋做好了,不太肥美的梭子蟹也能吃出饭店的高级感。

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